RACUSZKI SWIATECZNE
Składniki:    

    * 1/2 litra mleka
    * 1 jajko
    * 3 szklanki mąki
    * 1/2 kostki drożdży
    * 1 łyżka cukru
    * trochę soli

Przepis na racuchy:     Drożdże wymieszać z cukrem. Zalać ciepłym mlekiem (około 1/2 szklanki). Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do miski, dodać roztrzepane jajko i wyrośnięte drożdże. Na końcu dodać ciepłe mleko i wymieszać łyżką.Kłaść łyżką na rozgrzany olej i smażyć na rumiany kolor.

Ciasto - Krówka

Ciasto:
0,5 kg mąki
½ szklanki cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
1 margaryna
krem:
0,5 litra śmietany kremówki
½ szklanki cukru pudru
4 śmietan fixy
polewa:
1 puszka mleka słodkiego skondensowanego
paczka orzechów włoskich
Przyrządzenie:
Składniki ciasta zgniatamy i dzielimy na dwie części. Każdą pieczemy ok 20 minut w temperaturze ok 180 stopni (termoobieg). Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę kremową ubijamy, dodajemy cukier puder i śmietano fixy. Gdy jest bardzo ciepło można dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w wodzie  ok 1/3 szklanki. Przykładamy ubitą śmietaną ciasta.
Puszkę mleka stawiamy do garnka z wodą i gotujemy na małym ogniu przez 2-3 godziny - powinien się zrobić karmel (ważne, żeby przez cały czas gotowania cała puszka była pod wodą, inaczej na dole się przypali, a na górze pozostanie płynne mleko), ostrożnie robimy mały otworek i wylewamy na ciasto, posypujemy drobno posiekanymi orzechami.

Deser na zimno



1 k. Margaryny
1szkl. cukru
4 jajka (– sparzyć wrzątkiem)
1 cukier waniliowy
1 szkl. mleka
1 łyżka kakao
9 łyżeczek żelatyny
2 galaretki
owoce
Margarynę utrzeć z cukrem, żółtkami i cukrem waniliowym. Dodać ubite białka, żelatynę rozpuszczoną w mleku. Połowę masy wyłożyć na mała tortownicę, a drugą część szybko zmieszać z kakao i wyłożyć na zastygłą masę waniliową. Deser przybrać owocami, a na wierzch wylać galaretkę.

Gdyby masa zaczęła się ważyć użyć blendera, i choć straci na puszystości będzie smakowało wyśmienicie.

PYCHOTKA



Ciasto:
40 dag mąki
20 dag margaryny
4 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
2-3 łyżki śmietany
Beza:
8 białek
szklanka cukru
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
Krem:
1 ½ szklanki mleka
½ szklanki cukru
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
4 żółtka
½ kostki masła
½ kostki margaryny
1 słoik powideł

Sposób wykonania:

Zarobić ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą część rozłożyć na osobnej prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Ciasto ponakłuwać widelcem, posmarować powidłami.

Z podanych składników zrobić bezę. Podzielić na 2 części i rozłożyć na surowych plackach. Posypać pokrojonymi orzechami włoskimi. Każdy placek piec około 35 minut w temperaturze 150 °C.

Szklankę mleka zagotować. W reszcie mleka rozmieszać mąkę i cukier. Ugotować budyń, ostudzić. Utrzeć masło z margaryną i żółtkami, następnie dodawać po trochu budyniu.

Upieczone i ostudzone placki przełożyć kremem. Schłodzić w lodówce.

TIRAMISU




Na biszkopt:
Wielkość zależy od blaszki
6 jajek
3/4 szklanki mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
WYKONANIE:
Biszkopt przekroić wzdłuż na pół.Nasączyć dolną część i z wierzchu górną część serkiem amaretto.
Na mase :
1/2 serka mascarpone
1/2 litra śmietanki kremówki 36%, a najlepiej tortowa 36%
2 śmietanki fix ( w proszku wielkość jak cukier waniliowy)
3 łyżki cukru pudru
WIERZCH MASY POSYPAĆ KAKAO PRZEZ DROBNE SITKO LUB CZEKOLADĄ
WYKONANIE:
Śmietane 36%, śmietane fix i cukier puder ubić na sztywno mikserem.Serek Mascarpone wkładać do ubitej śmietany.Porcjami i bardzo delikatnie miksować.1/2 masy  wyłożyć na dolną część biszkoptu, przykryć drugą częścią i na wierzch wyłożyć drugą część masy.Do ciasta można dodać  brzoskwinie cienko pokrojone, ułożyć na masie zarówno w środku placków jak i na wierzchu.Przy dodaniu brzoskwin uważać z nawilżaniem biszkoptu.